【デミグラスソースの夜】開催のお知らせ

✔お陰様で満席となりました。誠に有難うございます。

ーーーーーーーーーーーー
こんばんは。店主です。

12/24をもちまして、短編食堂は、お陰様で無事に6周年を迎えることができます。本当に有難うございます。

つきましては、コツコツ継ぎ足し6年物のデミグラスソースを使用した黒毛和牛のビーフシチューをメインに、ささやかなコース料理をご用意いたしますので、短編食堂の夜を、共に過ごしていただける方がいらっしゃれば、とても嬉しく思います。
昼の部では、なかなかお出しできないデミグラスソース。ご縁がございましたら、どうぞよろしくお願いいたします。

[開催日時]
12/24㈰

18:00〜21:00(close)
※下記より選択
①18:00〜✕
②18:30〜✕
③19:00〜✕

[Memu]
季節のポタージュ
クリームコロッケ
サラダ
黒毛和牛のビーフシチュー
自家製パン
短編プリン
コーヒー/ルイボスティー
(※1drink制)

[料金]
5,000円

[ご予約方法]
○12/22（金） 20:00までのご予約制

○Instagram DMにてご予約承ります

○下部[備考]をご了承の上、
(a)お名前
(b)日時(12/24①〜③)
(c)人数(1組1〜4名様まで)
(d)ご連絡先電話番号
を、必ず明記の上、Instagram DMにて、お問い合わせください。
(※オートリザーブ対応不可)

✔なお、ご連絡内容(a)〜(d)に不備がある場合、無効とさせていただき、返信は控えさせていただきますのでご了承くださいませ。

[備考]
・中学生よりご入店可
・写真撮影はお手元のお料理のみ可
・駐車場無し
・キャッシュレス決済可

…

#短編食堂
#tanpensyokudou
#洋食店#洋食屋#洋食
#尾道#onomichi

…

~余談~

開店日が12/24クリスマスイブということで、「ロマンチックですね」等とよく言われてきました。ただ決して狙ったわけではなく、本当はもっと前に開店を予定していました。

ところが、予想以上の“まさか！”が起こりまくり、経験したことのない理不尽に巻き込まれたりして、生まれて初めて悔し涙を流したことを、今でも鮮明に覚えています。
とはいえ諸事情あり、年内には絶対開店しなければならず、関わっている人がいる以上、絶対に迷惑はかけられないという一心で、清濁併せ呑み込んで、なんとかこぎつけた開店日が、結果12/24のクリスマスイブだったという始末。

世間様が華やいでいる日に僕は、毎年あの日々がフラッシュバックし、1人苦笑いをしながら、また1年続けさせてもらえたなぁと色んな人のことが思い浮かんできては、沁々と感謝の気持ちに満たされていきます。

洋食店を開業するにあたり、デミグラスソースは、“核”のようなものだと考えていました。
一から手作りのデミグラスソースは、とても手間のかかる子です。継ぎ足し 味見をする度に、“色んなことがあったなぁ”と思いを馳せるメニューの一つでもあります。

フォン•赤ワイン•ポルト酒•野菜•トマト•ポルチーニ•スパイスetc…
小麦粉とバターでゆっくり炒めて作るルゥの苦味も旨味へと変わり、複雑な味わいに。煮詰めて継ぎ足し、経年変化によって、少しずつ深味へと育っていきます。

　
~長文になりましたので次投稿へ続く~