短編食堂 | 尾道洋食店

こんばんは。店主です。

ハンバーグの起源は、ドイツのハンブルクで流行した「タルタルステーキ」とされています。
タルタルステーキとは、13世紀頃ヨーロッパに攻め込んだモンゴル帝国タタール人の細かく刻んだ馬肉料理を原型としているようです。

その後、18〜20世紀前半にかけ、ドイツ系移民によりアメリカに持ち込まれ、「ハンブルク風ステーキ（ハンバーグステーキ）」と呼ばれるように。

日本最古のレシピは、1905年（明治38年）に出版された「欧米料理法全書」にて「ハムボーグステーキ」と記述されており、食感は現在のハンバーグよりむしろステーキに近いものだったらしいです。

明治、大正、昭和、平成、令和と、
日本人の好みに合わせ
独自の進化を遂げた洋食の代表格。

初めてナイフとフォークで食べた
レストランでの味。
恋人が初めて作ってくれた味。

記憶と共にあるハンバーグ。
短編食堂のハンバーグも
新たな幸せの記憶となれるとしたら
とても嬉しいことです。

ってね。

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ご予約方法はピン留めの投稿をご覧下さい
@tanpensyokudou.onomichi

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