こんばんは。店主です。

毎年、この時期になると世羅の

@efe0412さんのところへ伺っています。
冷たいポタージュ用のアスパラをわけてもらうためです。

野菜のポタージュを作る際には、どんな野菜であれ、まず生で食べてみて、仕上がりをイメージしつつ、その後に必要であれば、加える出汁の配合だったり、スパイス等をどうするかを妄想しています。

今年は暑さが厳しいせいか、例年よりアスパラの甘味が強く、根元の部分には、暑さを乗り切る逞しさを感じます。
畑への水やりも相当ハードだと思います。

毎度、ご夫婦と縁側に座って、目の前に広がる長閑な緑を眺めつつ、窓のない厨房の暑苦しさとは違い、涼をのせた美味しい酸素いっぱいの風を吸い込んでは、他愛ないお話をするのは、束の間のご褒美。

さて、夏芽のアスパラで作るポタージュは今だけ。
あまり量はできなかったのですが、ご縁がございましたら、夏のご馳走となれば幸いです。